本世紀(jì)60年代至70年代，一場(chǎng)不很引入注目的抗齲大戰(zhàn)在某些發(fā)達(dá)國(guó)家開始悄然進(jìn)行。人類在這場(chǎng)戰(zhàn)斗中已取得了輝煌的勝利，并成為本世紀(jì)預(yù)防醫(yī)學(xué)的最重大的成就之一。而這一戰(zhàn)役取勝關(guān)鍵就是人們發(fā)現(xiàn)了“氟素”對(duì)齲病有預(yù)防作用。從本世紀(jì)40年代始，科學(xué)家們采用自來水加“氟”，推薦含“氟”牙膏，飲用加“氟”牛奶，炒菜使用加“氟”食鹽等（在低氟區(qū)）對(duì)策，使這些國(guó)家的患齲率下降了60%左右，從而省去了數(shù)億人口的治牙費(fèi)用。

  成功的例子擺在我們面前，我國(guó)應(yīng)選擇什么方式防齲呢？除了自來水加氟外，較為適合我國(guó)國(guó)情的防齲措施之一是食鹽加氟。目前在國(guó)際上已有20余個(gè)國(guó)家推廣應(yīng)用防齲食鹽，均獲得了不同程度的成功。

  民以食為天，人們每天都要規(guī)律地進(jìn)餐，若在炒菜的食鹽中加適量的氟，則能方便、有效地預(yù)防兒童齲齒。經(jīng)過篩選及一系列實(shí)驗(yàn)室研究，我們研制出了一種安全無毒、抗齲效果顯著的防齲食鹽。為了嚴(yán)格觀察防齲鹽的效果，對(duì)生活在幼兒園的兒童進(jìn)行了3年的長(zhǎng)期觀察，并以附近生活條件近似，以食用不加氟同種食鹽的幼兒園兒童作為對(duì)照。3年后的檢查出現(xiàn)了奇跡，規(guī)律采用加“氟”鹽的兒童中，患齲率下降近60%，治療費(fèi)用也很低廉。

  防齲食鹽中加入的“氟”，不受炒菜時(shí)高溫的破壞。進(jìn)食過程中，在口腔中停滯的防齲食鹽，其中的氟與牙齒中的羥基發(fā)生交換，牙齒的羥磷灰石變成氟磷灰石，從而使牙齒結(jié)構(gòu)加強(qiáng)，抗酸能力提高，能耐受致齲菌的攻擊。

  當(dāng)然，防齲食鹽也不是萬能的靈丹妙藥，為了有效地預(yù)防齲病，還要配合綜合性防齲措施，如定期潔牙，保持口腔衛(wèi)生等等。同時(shí)，在我國(guó)還有一些高氟地區(qū)，這種防齲食鹽顯然不能在這些地區(qū)推廣。

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